“Ik had nog een pompoen over en wist niet goed wat ik ermee moeset maken, totdat ik me realiseerde dat het bijna Halloween is.”

 

Spicy pompoen bites, een perfect recept voor Halloween. Deze gezonde pompoen cake maak je makkelijk en snel of je maakt er gezonde bites van! 

Vorig jaar in de Herfst kocht en at ik voor het eerst een pompoen. We maakte een pompoencurry die super lekker was. Alleen waren we wel de halve middag bezig om die pompoen schoon te maken. Het kostte zovele tijd. Maar omdat ik zoveel bloggers weer allemaal lekkere dingen met pompoen zag maken, besloot ik het een tweede kans te geven dit jaar. 

Tips om een pompoen schoon te maken

Voordat ik de pompoen kocht, besloot ik uit te zoeken of er goede tips waren om de pompoen schoon te maken en natuurlijk waren die er. Kook de pompoen voor 10 minuten en je kunt hem super makkelijk schillen. Daarnaast verkopen ook steeds meer supermarkten pompoenblokjes, wat nog makkelijker is. Een paar weken geleden maakte ik mijn eerste pompoensoep naar recept van Rens Kroes. De tip werkte perfect en scheelde veel tijd.

Ik had een pompoen over en wist niet goed wat ik ermee wilde maken, totdat ik me realiseerde dat het bijna Halloween is. Deze heerlijke bites zijn goed gelukt en zijn lekker gekruid.

Recept Spicy Pompoen Bites

Ingrediënten

• 200 gram pompoen
• 80 gram amandelmeel
• 120 gram speltmeel
• 10 gram speculaaskruiden
• 1 theelepel (2-3 gram) nootmuskaat
• 1 theelepel (2-3 gram) kardemom
• 1 theelepel (2-3 grams) gember
• 6 gram kaneel
• 5 gram baking soda
• 100 gram dadels
• 4 eieren

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en meng tot een glad geheel. Proef even of je nog meer specerijen wil toevoegen.

Zorg ervoor dat alle ingrediënten tot een glad mengsel gemixt zijn.

Het kan even duren omdat de pompoen best hard is in vergelijking met de andere ingrediënten.

Leg een bakpapiertje in een ovenschaal of cakevorm als je er een cake van wilt maken. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm en bak voor 30 minuten in een voorverwarmde oven. Let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen.

Je kunt nu gaan genieten van deze heerlijke Spicy Pompoen Bites. Heerlijk met een kopje thee erbij!

Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

 

Ben je op zoek naar nóg meer gezonde inspiratie? Dan is het glutenvrije en lactosevrije E-book zeker iets voor jou. In het E-book vind je maar liefst 20 super lekkere én gezonde recepten die je ook nog eens heel snel maakt. Je kunt het E-book in de shop bestellen óf eerst het GRATIS inkijkexemplaar downloaden voor een exclusief voorproefje.

 

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

 

Please follow and like us: