Vorig jaar in de herfst heb ik voor het eerst een pompoen gekocht en gegeten. We maakten een pompoencurry, heel lekker hoor. Alleen was ik wel de halve middag bezig om die rot pompoen schoon te maken. Wat een klus! Maar nu zag ik weer zoveel pompoenrecepten voorbij komen bij allerlei foodbloggers dat ik dacht ik wil ook iets met pompoen gaan eten.
Voordat ik de pompoen kocht, zocht ik op of er handige tips zijn om de pompoen schoon te maken en natuurlijk zijn die er! Kook de pompoen 10 minuten en je haalt de schil er super makkelijk af. Een aantal weken geleden maakte ik daarom mijn eerste pompoensoep, naar recept van Rens Kroes en toen kon ik de truc uitproberen. En dat werkt dus echt fantastisch! Het kost wel iets meer tijd, maar daarna bespaart het zoveel tijd!
Baktijd: 30 minuten
Aantal: 12 – 15 bites
- Blender
- Rasp
- Bakpapier
- Ovenschaal/bakvorm
Lactosevrij
|
Vrij van geraffineerde suikers
|
100% biologische ingrediënten
|
|
Ingrediënten
750 gram pompoen 40 gram walnotenmeel 60 gram speltmeel 5 gram speculaaskruiden 1,5 gram nootmuskaat (1/2 theelepel) 1,5 gram kardemom (1/2 theelepel) 1,5 gram gember (1/2 theelepel) 3 gram kaneel 5 gram baking soda 50 gram dadels 20 gram honing 10 gram kokosolie 2 eieren |
|
Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 175 graden. Kook als eerste de pompoen in 10 minuten gaar. Daarna kun je de schil veel makkelijker verwijderen. Ondertussen dat de pompoen kookt, kun je alvast het walnoten- en speltmeel in de blender doen en hier alle kruiden en de baking soda aan toevoegen. Voeg hier vervolgens ook de dadels, eieren en de honing aan toe. Zo zitten alle ingrediënten voor deze spicy Halloween bites alvast in de blender. |
|
Als de pompoen klaar is, haal je deze uit de pan. Snijd de bovenkant er vanaf. Verwijder me een lepel de pitjes en de draadjes die daarbij horen. Doordat je de pompoen hebt gekookt, zal je de schil er heel makkelijk vanaf kunnen snijden. Ik heb hier een aardappelschilmesje voor gebruikt. Je houdt dan een hele pompoen over, die je in stukjes kunt snijden en ook aan de blender kunt toevoegen. De bovenkant van de pompoen heb ik even apart gehouden. |
|
|
Blender het geheel vervolgens tot een glad beslag. Afhankelijk van hoe sterk je blender is, kan dit even duren. Reken ongeveer op 5 minuten totdat alles goed geblenderd is. Als je beslag klaar is, kun je het in een bakvorm gieten. Ik heb hier een ovenschaal voor gebruikt, maar een brownievorm is ook perfect. De bovenkant van de pompoen had ik even apart gehouden, zodat ik die over het beslag kan raspen. Dat geeft een leuk effect (en is natuurlijk ook super lekker). Bak de bites in ongeveer 30 minuten gaar. Let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen. |
Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
