Spicy pompoen bites, een perfect recept voor Halloween. Deze gezonde pompoen cake maak je makkelijk en snel of je maakt er gezonde bites van!
Vorig jaar in de herfst heb ik voor het eerst een pompoen gekocht en gegeten. We maakten een pompoencurry, heel lekker hoor. Alleen was ik wel de halve middag bezig om die rot pompoen schoon te maken. Wat een klus! Maar nu zag ik weer zoveel pompoenrecepten voorbij komen bij allerlei foodbloggers dat ik dacht ik wil ook iets met pompoen gaan eten.
Tips om pompoen schoon te maken
Voordat ik de pompoen kocht, zocht ik op of er handige tips zijn om de pompoen schoon te maken en natuurlijk zijn die er! Kook de pompoen 10 minuten en je haalt de schil er super makkelijk af. Daarnaast verkopen ze tegenwoordig ook in bijna elke supermarkt pompoenblokjes dat maakt het nog makkelijker. Een aantal weken geleden maakte ik daarom mijn eerste pompoensoep, naar recept van Rens Kroes en toen kon ik de truc uitproberen. En dat werkt dus echt fantastisch! Het kost wel iets meer tijd, maar daarna bespaart het zoveel tijd! Recept Spicy Pompoen bites
Baktijd: 30 minuten
Aantal: 12 – 15 bites
Ingrediënten
- 200 gram pompoen
- 80 gram amandelmeel
- 120 gram speltmeel
- 10 gram speculaaskruiden
- 1 theelepel (2-3 gram) nootmuskaat
- 1 theelepel (2-3 gram) kardemom
- 1 theelepel (2-3 gram)gember
- 6 gram kaneel
- 10 gram baking soda
- 100 gram dadels
- 4 eieren
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een glad geheel. Proef ook even of je eventueel nog andere specerijen wilt toevoegen.
Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed tot een glad beslag gemengd zijn.
Dit kan eventjes duren doordat de pompoen vrij hard is in vergelijking met de andere ingrediënten.
Leg een bakpapiertje in een ovenschaal (of cakeblik als je er een cake van wilt maken). Verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm en bak in 30 minuten goudbruin en gaar. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Je kunt nu gaan genieten van deze heerlijke spicy pompoen bites. Perfect bij een kopje thee!
Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
Ben je op zoek naar nog meer gezonde inspiratie? Bestel dan het ‘Lekker in je vel’ E-book met 20 super lekkere en gezonde recepten. En daarnaast informatie over gezonde voeding en tips en tricks om gezonder te gaan eten.
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
