Spelt notenkoekjes

Spelt notenkoekjes, gemaakt met de notenpasta van Terra Sana. Ik kreeg deze notenpasta van Terra Sana. Ondanks het feit dat ik dit product heb gekregen, doet dit niets af aan mijn mening over deze notenpasta.
Zoals je hebt kunnen lezen, ben ik vorige week bij de Biobeurs in Zwolle geweest. De eerste stand waar ik tegenaan liep, was die van Terra Sana. Laat ik daar nu net de week ervoor wat over gelezen hebben en dat wekte gelijk mijn interesse. Bij de stand stond een hele enthousiaste man die mij alles wilde vertellen over het merk en alle producten en lijnen die ze aanbieden, ontzettend leuk om zijn passie en enthousiasme te zien en te voelen.Terra Sana importeert al sinds 1979 biologische producten. Het assortiment bestaat zelfs al uit meer dan 900 producten. Terra Sana gebruikt biologische ingrediënten en pure producten, dat past natuurlijk perfect bij de visie van Organic Happiness. Naast een lijn met wat meer zoet (notenpasta, melen, chocolaatjes, koeken) heeft Terra Sana ook een Mediteraanse lijn en een Japanse lijn. Wat ik mooi vind, is dat ze voor alles de traditionele recepten gebruiken. Voor pesto bijvoorbeeld wordt het traditionele Italiaanse recept gebruikt en die pesto wordt uiteraard in Italië gemaakt naar dat recept. Die puurheid en oprechtheid spreken me erg aan in dit merk.

Zoals gezegd, ik kreeg notenpasta mee om wat mee te gaan maken. Ook mocht ik de honingwafels uitproberen, een gezondere variant op de stroopwafel. En wat zijn die lekker!! Echt heerlijk, af en toe proef je echt een stroopwafel en af en toe de honing, een heerlijke combinatie. Ik mocht nog een ander mooi product uitproberen, maar daarover later meer. Nu eerst over naar deze notenkoekjes mét de notenpasta.


Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd:                15 minuten
Aantal:                 8 – 10 koekjes

Bijzondere benodigdheden:

  • Mengkom
  • Bakpapier
  • Bakplaat
blog, cookies, koekjes, samenwerking, biologisch, terra sana, biologische foodblog, gezond, gezond recept, recepten, lekker, makkelijke recepten, gezonde koekjes, foodblog, organic happiness

Lactosevrij
blog, cookies, koekjes, samenwerking, biologisch, terra sana, biologische foodblog, gezond, gezond recept, recepten, lekker, makkelijke recepten, gezonde koekjes, foodblog, organic happiness

Vrij van geraffineerde suikers
Foto

100% biologische ingrediënten
​Ingrediënten75   gram kokosolie
75   gram amandelmeel
125 gram speltmeel
5     gram baking soda
50   gram honing
25   gram notenpasta (gemengd)
50   gram gemengde ongezouten noten

Hoe maak je het?Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de kokosolie in een pannetje om te smelten. Zorg ervoor dat je de kokosolie op laag vuur zet, zodat het geleidelijk kan smelten en niet gaat koken.

Doe vervolgens het amandelmeel in een mengkom, samen met het speltmeel en de baking soda. Roer even goed door elkaar. Voeg hier vervolgens de eieren, honing en gesmolten kokosolie aan toe en meng nogmaals goed door elkaar.

​Als je dit goed hebt gemengd, kun je hier de notenpasta aan toevoegen. Hak vervolgens de noten fijn en voeg driekwart van de noten ook toe aan het deeg. Roer goed door elkaar, zodat de pasta en de noten goed verdeeld zitten door het hele deeg.

​Leg vervolgens een bakpapiertje op een bakplaat, of vet een bakplaat in. Maak van het deeg koekjes en leg die op de bakplaat. Je hebt nog een kwart van de fijngehakte noten over, die kun je bestrooien over de koekjes. Duw ze een beetje aan zodat ze in de koekjes blijven zitten.

Bak de koekjes vervolgens 15 minuten in een voorverwarmde oven. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.

Je kunt nu genieten van deze heerlijke koekjes. De koekjes zijn ook super lekker met een klodder notenpasta erbovenop.
blog, cookies, koekjes, samenwerking, biologisch, terra sana, biologische foodblog, gezond, gezond recept, recepten, lekker, makkelijke recepten, gezonde koekjes, foodblog, organic happiness

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

Please follow and like us:

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close