Speculaas appeltaart, deze herfstige speculaas appeltaart is perfect om lekker mee op te warmen met een kopje thee. Het is zelfs een beetje een Sinterklaas appeltaart geworden met de speculaaskruiden.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Dagje vrij
Vorige week vrijdag was ik lekker een dagje vrij. Ik heb geprobeerd om dit jaar om de week de vrijdag vrij te nemen. Dat is niet altijd gelukt, maar wel vrij regelmatig en wat ik geniet ik van die extra vrije dagen! Het weekend is met 2 dagen toch al snel te kort als je zoveel wil doen als ik haha. Dat bleek vrijdag ook wel weer. Ik vloog van hot naar her de hele dag. ‘s Morgens naar Breda met Jens en de hond om nog even een check-up te laten doen. Daarna bracht ik Jens naar z’n werk want anders had ik ‘s middags geen auto. En vervolgens lekker met Leyla een rondje gedaan door het bos zodat ze wat makkelijker alleen kon zijn. ​Ik had namelijk met mijn moeder afgesproken om wat te gaan drinken, super leuk. Toen ik onderweg was, stuurde ze een berichtje dat we in de stad wat zouden drinken en dat mijn zusje ook mee zou gaan, super gezellig natuurlijk!
Regen, regen en nog meer regen
Het weer was zo slecht vrijdag, het regende enorm. We hadden om half 2 op de Markt afgesproken, maar ik zag niemand. En natuurlijk had ik geen paraplu en geen capuchon. Mijn telefoon lag nog thuis, ook super handig. Dus ik zocht mijn moeder en zusje, maar vond ze niet. Bij 3 café’s ben ik naar binnengegaan om te kijken of ze daar waren, maar helaas. En net toen ik er bijna klaar mee was, liep ik ze ineens tegemoet. Gelukkig! We besloten om lekker wat te gaan drinken bij Honeypie in Middelburg. Een heel gezellige plek om te zijn.Inspiratie
Dat bleek de rest van Middelburg ook te denken want het was super druk, maar er was nog precies één plekje vrij. We bestelden een theetje om lekker op te warmen en we kletsen heerlijk bij. Mijn zusje heeft ook veel zin om er nog iets bij te nemen en kiest voor een stuk appel speculaastaart mét slagroom. Zelf had ik net geluncht dus ik laat het even voorbijgaan, maar het inspireert me wel tot deze speculaas appeltaart. En eerlijk gezegd is dit wel de best gelukte taart tot nu toe! De korst smaakt echt zoals mijn moeder vroeger appeltaart maakte.