“En daarnaast bedacht ik zelf ook lekkere nieuwe Sinterklaasrecepten, zoals deze Sinterklaas muffins.”
Sinterklaas muffins met kruidnoten. Deze makkelijke Sinterklaas muffins met kruidnoten zijn een van de gezonde Sinterklaas recepten bij ons.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Gezonde Sinterklaas recepten
Al van jongsafaan ben ik dol op de bekende Sinterklaas lekkernijen. Maar sinds ik een stuk gezonder ben gaan eten, eet ik die veel minder. Daarom besloot ik zelf gezonde versies te maken van bijvoorbeeld gevuld speculaas, chocolade kruidnootjes en taai taai. En daarnaast bedacht ik zelf ook lekkere nieuwe Sinterklaasrecepten, zoals deze Sinterklaas muffins.
Recept: Sinterklaas muffins met kruidnoten
Ingrediënten
50 gram kokosolie
200 gram havermeel
100 gram amandelmeel
5 gram baking soda
5 gram speculaaskruiden
250 milliliter amandelmelk
1/2 banaan
50 milliliter honing
1 ei
75 gram glutenvrije kruidnoten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt als eerste de kokosolie in een pannetje op laag vuur.
Meng ondertussen het havermeel, amandelmeel, de baking soda en de speculaaskruiden. Dit kan zowel in een mengkom als met de keukenmachine.
Voeg hier vervolgens de gesmolten kokosolie en de amandelmelk aan toe. Prak de banaan fijn en voeg ook toe met de honing en het ei.
Meng het geheel vervolgens tot een glad beslag. Je kunt dit zowel met de hand in een mengkom doen als in de keukenmachine.
Verkruimel 3/4 van de kruidnoten boven het beslag en roer er goed doorheen. De rest is voor de topping. Vet de muffinvormpjes in en zet ze vervolgens in het muffinblik. Verdeel tot slot het beslag over de ingevette muffinvormpjes. Gebruik ongeveer 2 eetlepels per muffin, omdat de muffins niet veel rijzen kan je ze lekker vol doen. Gebruik de rest van de kruidnootjes als topping. Schuif de muffins voor ongeveer 25 minuten in de oven. Totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Laat even afkoelen en je kunt van deze Sinterklaas muffins met kruidnoten genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
