“Ik had eigenlijk gehoopt dat hij nog wat meer oranje zou uitvallen.”
Sinaasappel cheesecake met pure chocolade. Proef de perfecte combinatie van sinaasappel en pure chocolade met dit gezonde cheesecake-recept.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Koningsdag
Vandaag is het Koningsdag en behalve dat dit een extra vrije dag is, heb ik weinig plannen voor vandaag. Ik vond het wel leuk om een bijpassend recept te delen en dat is deze cheesecake geworden. Ik had eigenlijk gehoopt dat hij nog wat meer oranje zou uitvallen. Maar ondanks dat dat niet gebeurd is, smaakt hij wel naar sinaasappel en telt het voor mij als een perfect Koningsdag recept om vandaag te maken.
Cheesecake
Sinds kort ben ik helemaal fan van het maken van cheesecakes en maak ik ze in allerlei varianten. Heb je deze variaties al gezien?
Recept: Sinaasappel Cheesecake met pure chocolade
Ingrediënten
40 gram kokosolie
200 gram havermeel
120 gram amandelmeel
8 gram kaneel
7 gram bakpoeder
2 eieren
160 gram ahornsiroop
400 gram (lactosevrije) kwark
100 gram pure chocolade met sinaasappel
7 gram agar agar
300 milliliter water
250 milliliter vers sinaasappelsap
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smelt eerst de kokosolie langzaam op laag vuur. Doe ondertussen het havermeel, amandelmeel, de kaneel, de bakpoeder, de eieren en 70 gram van de ahornsiroop in een mengkom (of de kom van je keukenmachine). Voeg daar tot slot de gesmolten kokosolie aan toe en meng tot een glad en stevig deeg.
Doe een bakpapiertje in de springvorm en vet de randen vervolgens goed in met wat kokosolie. Verdeel het deeg daarna over de bodem. Druk vervolgens goed aan en zorg dat het overal even dik is.
Bak de bodem vervolgens in ongeveer 25 minuten gaar. Ondertussen kun je met de vulling van aan de slag.
Doe voor de vulling als eerste de kwark met de rest van de ahornsiroop (90 gram) in een mengkom. Snijd daarna de chocolade fijn en voeg ook toe. Roer tot een glad geheel.
Zet vervolgens een pannetje met 200 milliliter warm water en 3 gram agar agar op het vuur. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten doorkoken voordat je het kwarkmengsel toevoegt. Blijf goed roeren tot je merkt dat het mengsel dikker wordt.
Laat zowel de bodem als het kwarkmengsel even goed afkoelen. Verdeel daarna het kwarkmengsel over de afgekoelde bodem. Zet in de koelkast om op te stijven, terwijl je ondertussen met de topping aan de slag gaat.
Doe voor de topping het verse sinaasappelsap in een pannetje. Zet op het vuur en voeg warm water en 4 gram agar agar toe. Blijf goed roeren totdat het wat dikker wordt. Laat ook dit mengsel eerst even afkoelen, voordat je het over de cheesecake giet. Zet daarna de cheesecake opnieuw in de koelkast en laat in ongeveer 2 uur opstijven.
Je kunt nu genieten van deze heerlijke gezonde cheesecake met sinaasappel en pure chocolade. Bewaar de cheesecake in de koelkast.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Michelle
Ik ben Michelle, 31 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
