Baktijd: 10 minuten + 35 minuten
Aantal: 1 cheesecake
- Keukenmachine
- Bakpapier
- Kleine springvorm (20 cm)
Glutenvrij
|
Notenvrij
|
Vrij van geraffineerde suikers
|
100% biologische ingrediënten
|
|
Ingrediënten
Voor de bodem
60 gram kokosolie 150 gram teffmeel 100 gram boekweitmeel 30 gram honing 10 gram speculaaskruiden 2 eieren Voor de topping
1/2 pompoen (ongeveer 550 gram) 800 gram (magere) kwark 160 gram naturel roomkaas 2 eieren 30 gram honing |
|
Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de pompoen in de oven voor 30 minuten. Op die manier wordt de pompoen zacht, kun je hem makkelijk schillen en doorsnijden. Ondertussen kun je vast met de bodem aan de slag gaan. Doe de kokosolie in een pannetje en laat op laag vuur langzaam smelten. Doe ondertussen de melen, honing, kruiden en de eieren in een mengkom. Als de kokosolie gesmolten is, kun je die hieraan toevoegen. |
|
|
Meng de ingrediënten voor de bodem goed door elkaar tot het een stevig deeg is geworden. Doe een bakpapiertje in de springvorm en je kunt de bodem van de taart maken. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de springvorm, zodat je een gladde bodem hebt. Vervolgens kun je de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven bakken. |
|
Ondertussen dat de bodem bakt, kun je alvast met de topping aan de slag. Als de pompoen gebakken is, kun je die uit de oven halen. Laat even afkoelen, schil en snijd in kleinere stukjes. Laat de keukenmachine dit tot een gladde puree mengen. Vervolgens kun je hier de kwark, roomkaas, eieren en de honing aan toevoegen en nogmaals mengen. Laat net zolang mengen totdat je een mooi glad geheel hebt. |
|
Als de bodem klaar is, kun je die uit de oven halen. Laat even afkoelen en verdeel vervolgens het pompoenmengsel gelijkmatig over de bodem. Bak de taart vervolgens nog ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven. Let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen. Als de taart uit de oven komt, laat hem dan even afkoelen en zet vervolgens voor een paar uur in de koelkast om op te stijven. |
Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
Ben je op zoek naar nóg meer gezonde inspiratie? Bestel dan het “lekker in je vel E-book” met maar liefst 20 super lekkere én gezonde recepten. Met daarnaast ook nog meer informatie over gezonde voeding en mijn online coachingsprogramma.
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
