Maar omdat ik het toch weer eens wilde proberen, bedacht ik een recept met peer.
Perencake met noten. Deze gezonde notencake maak je heel makkelijk. Een perfecte speltcake met peer en noten.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Cake
Ik maak niet zo heel vaak cakerecepten. Niet omdat ik het niet lekker vind, maar eigenlijk omdat het nooit zo lekker wordt als ik had bedacht. Super stom, maar de meeste taartjes en gebakjes komen super lekker uit de oven. Op de een of andere manier wordt cake vaak droog en niet zo lekker. Er staan een aantal cakerecepten op mijn site die wel goed gelukt zijn, maar vaak valt het toch tegen helaas. Maar omdat ik het toch weer eens wilde proberen, bedacht ik een recept met peer. Die zorgt er in ieder geval voor dat het niet droog wordt. En dat pakte super goed uit, want deze cake is echt heel lekker geworden.
Recept: Perencake met noten
Ingrediënten
75 gram kokosolie
70 gram kokosbloesemsuiker
1 vanillestokje
2 eieren
30 gram havermelk
125 gram speltmeel
Snuf bakpoeder
1 peer
50 gram ongezouten noten
40 gram honing
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie langzaam in een pannetje op laag vuur. Doe ondertussen de kokosbloesemsuiker in de kom van de keukenmachine. Snijd het vanillestokje open, haal het merg eruit en voeg dat ook toe samen met de gesmolten kokosolie. Meng tot een glad mengsel.
Voeg vervolgens de eieren, de havermelk, het speltmeel en het bakpoeder toe.
Mix tot een glad beslag. Doe een bakpapiertje in een cakeblik. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het cakeblik.
Schil de peer, verwijder het klokhuis. Snijd de peer in dunne plakjes. Leg die bovenop het beslag. Strooi daar vervolgens ook de noten overheen. Druk een klein beetje aan.
Bak de cake in 30 minuten goudbruin en gaar. Verwarm daarna de honing in een pannetje en bestrijk de cake daarmee.
Laat even afkoelen en je kunt van deze perencake met noten gaan genieten.
Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.
Michelle
Ik ben Michelle, 31 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
