Ontbijt taartjes met vers fruit. Deze gezonde ontbijttaartjes met vers fruit maak je heel makkelijk. Een glutenvrij ontbijttaartje van bananenmeel.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Bananenmeel
Bananenmeel zou het nieuwe amandelmeel zijn, het is wel wat aan de dure kant. Maar het is heel fijn meel om mee te werken. De smaak is een beetje nootachtig en van nature is het meel glutenvrij. Je hoort er daarom ook steeds meer over. Nu het mooie weer aanbreekt en het zomer begint te worden, zie ik bij steeds meer mensen van die heerlijke vruchtentaartjes. Ik vond het daarom tijd om zelf ook eens van die heerlijke taartjes te maken. Ik had eigenlijk harde, crunchy taartjes in mijn hoofd, maar ze werden zacht en fluffy. En eerlijk gezegd vond ik ze zo ook super lekker en dus heb ik ze zo gelaten. Ze smaken heerlijk doordat het bananenmeel een beetje nootachtig smaakt. Voor de topping heb ik voor lactosevrije kokosyoghurt gekozen.
Lactosevrij
De laatste tijd geniet ik meer van kokosyoghurt dan van gewone yoghurt. Ik probeer de laatste tijd sowieso minder gluten en lactose te eten en merk dat ik me beter in mijn vel voel wanneer ik dat doe. Alhoewel ik het toch wel echt lastig vind om de kaas te laten staan haha. Maar goed terug naar deze taartjes, ik deed er een lekkere laag kokosyoghurt en vers fruit op. Je kunt er ook kwark of andere yoghurt op doen en natuurlijk kun je ook variëren met het fruit wat je zelf lekker vindt.
Een heerlijk verfrissend ontbijtrecept dus wat je eigenlijk helemaal zelf kunt samenstellen.
Recept: Ontbijt taartjes met vers fruit
Ingrediënten
20 gram kokosolie
100 gram bananenmeel
5 gram baking soda
1 ei
50 milliliter plantaardige melk
125 milliliter kokosyoghurt
Vers fruit naar keuze
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de kokosolie in een pannetje en smelt langzaam op laag vuur.
Doe het bananenmeel met de baking soda, het ei en de plantaardige melk in een mengkom. Als de kokosolie is gesmolten, kun je die hier aan toevoegen. Mix goed door elkaar en zorg dat het een mooi deeg wordt.
Verdeel het deeg over de vormpjes. Zorg ervoor dat de bovenkant platgestreken is. Als je dat niet doet, dan wordt het lastig om de vormpjes netjes te kunnen beleggen. Bak de taartjes in 15 minuten gaar.
Laat de taartjes even afkoelen en besmeer vervolgens met de kokosyoghurt. Daarna kun je ze beleggen met het fruit wat je gekozen hebt. Ik heb zelf voor aardbeien, bramen en ananasaardbeien gekozen.
Je kunt nu genieten van dit heerlijke gezonde en biologische ontbijtje.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 26 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
