Zoals ik al in een eerdere blog heb geschreven, heb ik een fulltimebaan en moet ik daar vroeg voor opstaan. Ik houd van lekkere ontbijtjes, maar tijd is altijd een probleem ‘s morgens vroeg. In het weekend neem ik alle tijd om uitgebreide ontbijtjes te maken. Doordeweeks heb ik geen zin om nóg eerder uit bed te gaan om een ontbijtje te maken. Daarom is dit Granola recept zo’n grote favoriet van mij.
Totdat ik vorig jaar in New York op vakantie was met mijn ouders en zusje. We zaten in een soort overdekt marktplein. Hier kon je je eigen eten meenemen, mijn vader en zusje haalden in een kraampje op straat Gyros en braadworst. Ik was zelf al meer bezig met gezond eten en ondanks dat het eten in New York vrij ongezond was, probeerde ik toch zo gezond mogelijk te eten. In het kraampje binnen zag ik dat ze ook homemade granola met yoghurt hadden, dit was mijn kans om het uit te proberen 🙂 Ik was gelijk verkocht! Wat was dit lekker zeg!!
- Luchtdichte pot
- Bakpapier
- Bakplaat
Eivrij
|
Lactosevrij
|
Vrij van geraffineerde suikers
|
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden.Verwarm de kokosolie in een pannetje op het vuur om zo te laten smelten. Zet het vuur niet te hoog, dan gaat het namelijk te hard. Ondertussen kun je de noten fijnhakken met een groot mes op een snijplank. Je kunt de noten ook heel laten als je dat lekkerder vindt. Voor hele fijne stukjes noot, kun je ook een foodprocessor voor gebruiken.
Als je de noten fijngehakt hebt, kun je deze in een grote kom doen. Voeg hier vervolgens de pompoenpitten, geraspte kokos, het gebroken lijnzaad, de havermout en kaneel aan toe. Dit is de basis voor je granola. Meng al deze ingrediënten even heel goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alles goed is gemengd.
Voeg tot slot de gesmolten kokosolie en de honing toe. Meng beide vloeistoffen nog even goed door het mengsel. Zorg ervoor dat het hele mengsel bedekt is met de kokosolie en de honing.
Als je dit recept trouwens glutenvrij wilt maken, dan kun je de havermout vervangen door een glutenvrije variant
Leg de granola op een bakpapiertje op een bakplaat en bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Na 20 minuten kun je genieten van je heerlijke granola. Deze granola is bijvoorbeeld lekker in de yoghurt of amandelmelk, maar past ook perfect in een smoothiebowl. Geniet ervan! Je kunt de granola trouwens ongeveer 1-2 weken bewaren in een luchtdichte pot.
Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
