fbpx

Muffins met chocoladestukjes

“Ik ben dol op stukjes chocolade, want als we voor een ijsje gingen, werd het bij mij altijd straciatella.”

Muffins met chocoladestukjes. Deze gezonde chocolade muffins met banaan, zijn super lekkere en makkelijk te maken chocolate chip muffins.

Klik hier om direct naar het recept te gaan.

Chocolate Chip Muffins

Vroeger bij de V&D hadden ze altijd van die lekkere grote muffins met grove stukken chocolade erin. Als we dan een dagje gingen winkelen, begonnen we altijd met koffie bij de Bijenkorf of La Place (V&D). Ik ging vaak voor zo’n lekkere grote muffin met stukjes chocolade erin. Ik ben dol op stukjes chocolade, want als we voor een ijsje gingen, werd het bij mij altijd straciatella.

Nu ik eindelijk een gezondere witte chocolade heb gevonden, vond ik het tijd om deze lekkere chocolate chip muffins na te maken.

Banaan

Ik prakte een halve banaan door het beslag heen om de muffins extra smeuïg te maken. Je kunt de muffins ook vegan maken door het ei te vervangen door lijnzaad. Doe hiervoor 1 eetlepel water in een schaaltje met 3 eetlepels water en laat staan tot het stevig is geworden. De honing kun je makkelijk door ahornsiroop vervangen.

Recept: Muffins met chocoladestukjes

Muffins met chocoladestukjes, Muffins met stukjes chocolade, Chocolate chip muffins, Chocolate Chip muffins recept, Muffins met chocolade chips, Gezonde choco chip muffins, Chocolademuffins, Chocolademuffins recept, Chocolademuffins bakken, Chocolademuffins zonder suiker, Chocolademuffins glutenvrij, Chocolade muffins, Gezonde chocolade muffins maken, Gezonde chocolade muffins amandelmeel, Gezonde chocolade muffins met banaan, Gezonde banaan chocolade muffins, Chocolade muffins van havermout en amandelmeel, Gezonde glutenvrije muffins, Organic Happiness, Biologische foodblog, Biologisch

Muffins met chocoladestukjes, Muffins met stukjes chocolade, Chocolate chip muffins, Chocolate Chip muffins recept, Muffins met chocolade chips, Gezonde choco chip muffins, Chocolademuffins, Chocolademuffins recept, Chocolademuffins bakken, Chocolademuffins zonder suiker, Chocolademuffins glutenvrij, Chocolade muffins, Gezonde chocolade muffins maken, Gezonde chocolade muffins amandelmeel, Gezonde chocolade muffins met banaan, Gezonde banaan chocolade muffins, Chocolade muffins van havermout en amandelmeel, Gezonde glutenvrije muffins, Organic Happiness, Biologische foodblog, BiologischIngrediënten
50 gram kokosolie
200 gram havermeel
100 gram amandelmeel
5 gram baking soda
1/2 banaan
250 milliliter amandelmelk
50 milliliter honing
1 ei
30 gram pure chocolade
30 gram witte chocolade

Muffins met chocoladestukjes, Muffins met stukjes chocolade, Chocolate chip muffins, Chocolate Chip muffins recept, Muffins met chocolade chips, Gezonde choco chip muffins, Chocolademuffins, Chocolademuffins recept, Chocolademuffins bakken, Chocolademuffins zonder suiker, Chocolademuffins glutenvrij, Chocolade muffins, Gezonde chocolade muffins maken, Gezonde chocolade muffins amandelmeel, Gezonde chocolade muffins met banaan, Gezonde banaan chocolade muffins, Chocolade muffins van havermout en amandelmeel, Gezonde glutenvrije muffins, Organic Happiness, Biologische foodblog, BiologischHoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de kokosolie in een pannetje en smelt op laag vuur. Doe het havermeel in een mengkom en voeg hier het amandelmeel en de baking soda aan toe. Dit mag ook in de kom van je keukenmachine. Meng deze droge ingrediënten goed door elkaar en zorg dat er geen klontjes meer in zitten.

Muffins met chocoladestukjes, Muffins met stukjes chocolade, Chocolate chip muffins, Chocolate Chip muffins recept, Muffins met chocolade chips, Gezonde choco chip muffins, Chocolademuffins, Chocolademuffins recept, Chocolademuffins bakken, Chocolademuffins zonder suiker, Chocolademuffins glutenvrij, Chocolade muffins, Gezonde chocolade muffins maken, Gezonde chocolade muffins amandelmeel, Gezonde chocolade muffins met banaan, Gezonde banaan chocolade muffins, Chocolade muffins van havermout en amandelmeel, Gezonde glutenvrije muffins, Organic Happiness, Biologische foodblog, BiologischVoeg hier vervolgens de gesmolten kokosolie aan toe. Prak de banaan met een vork in een diep bord en voeg ook toe. Als je de keukenmachine gebruikt, hoef je de banaan niet apart nog te prakken. Tot slot voeg je ook de amandelmelk, honing en het ei toe. Meng tot een glad beslag.

Muffins met chocoladestukjes, Muffins met stukjes chocolade, Chocolate chip muffins, Chocolate Chip muffins recept, Muffins met chocolade chips, Gezonde choco chip muffins, Chocolademuffins, Chocolademuffins recept, Chocolademuffins bakken, Chocolademuffins zonder suiker, Chocolademuffins glutenvrij, Chocolade muffins, Gezonde chocolade muffins maken, Gezonde chocolade muffins amandelmeel, Gezonde chocolade muffins met banaan, Gezonde banaan chocolade muffins, Chocolade muffins van havermout en amandelmeel, Gezonde glutenvrije muffins, Organic Happiness, Biologische foodblog, BiologischHak als laatste de witte en de pure chocolade fijn. Je kunt het zo grof of fijn doen als je zelf lekker vindt. Roer daarna door het beslag heen en zorg dat het goed verdeeld zit. 

Muffins met chocoladestukjes, Muffins met stukjes chocolade, Chocolate chip muffins, Chocolate Chip muffins recept, Muffins met chocolade chips, Gezonde choco chip muffins, Chocolademuffins, Chocolademuffins recept, Chocolademuffins bakken, Chocolademuffins zonder suiker, Chocolademuffins glutenvrij, Chocolade muffins, Gezonde chocolade muffins maken, Gezonde chocolade muffins amandelmeel, Gezonde chocolade muffins met banaan, Gezonde banaan chocolade muffins, Chocolade muffins van havermout en amandelmeel, Gezonde glutenvrije muffins, Organic Happiness, Biologische foodblog, BiologischVet de muffinvormpjes in. Ik heb hier het laatste restje kokosolie uit de pan voor gebruikt en met een boterkwastje de vormpjes ingevet.

Vul de muffinvormpjes tot de rand en decoreer optioneel met nog wat extra chocolade. Bak de muffins in 25 minuten goudbruin en gaar.

Laat de muffins even goed afkoelen en je kunt van deze heerlijke muffins met chocoladestukjes gaan genieten. Je kunt ze ook perfect invriezen.

Muffins met chocoladestukjes, Muffins met stukjes chocolade, Chocolate chip muffins, Chocolate Chip muffins recept, Muffins met chocolade chips, Gezonde choco chip muffins, Chocolademuffins, Chocolademuffins recept, Chocolademuffins bakken, Chocolademuffins zonder suiker, Chocolademuffins glutenvrij, Chocolade muffins, Gezonde chocolade muffins maken, Gezonde chocolade muffins amandelmeel, Gezonde chocolade muffins met banaan, Gezonde banaan chocolade muffins, Chocolade muffins van havermout en amandelmeel, Gezonde glutenvrije muffins, Organic Happiness, Biologische foodblog, Biologisch

Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

Please follow and like us:

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close