Mango spinazie smoothie. Deze groene smoothie met spinazie en mango smaakt super lekker door de combinatie van de zoete mango met de bittere rabarber.

Smoothie Sunday! En ik zit in Maastricht, mijn ouders zijn vandaag 30 jaar getrouwd en als verrassing hebben ze ons een weekend meegenomen. Ik vond het altijd zo leuk als ik mensen hoorde zeggen dat hun ouders ze een weekendje meenamen voor een trouwdag bijvoorbeeld. Alleen bij mij gebeurde dat eigenlijk nooit. Tot ik begin dit jaar bij mijn ouders was en ze zeiden dat ik het weekend van 27 mei vrij moest houden, omdat we weg zouden gaan. We vertrokken gisteravond en gaan morgenmiddag weer naar huis.

De bestemming was een verrassing, of dat had het moeten zijn haha. Elke maand kregen we een hint, variërend van ‘nu even niet’ tot ‘in hogere sferen’. De ‘nu even niet’ kwam rond de tijd dat er rellen waren in Barcelona (later bleek dat het tijdens de carnaval was en je dan ook niet in Maastricht moet zijn als nuchtere Zeeuwen) en bij ‘in hogere sferen’ dacht ik aan bergen, maar misschien toch ook aan vliegen? Zou het dan Barcelona zijn, hoopten we stiekem. Maar mijn zusje en ik hadden toch al wel vrij snel een gevoel bij zuid Limburg. Mijn ouders deden goed hun best niks te verraden, tot ik op Hemelvaartsdag bij ze langsging en mijn moeder zich versprak, Maastricht.

Weekend zonder Leyla

Niet verkeerd want een super leuke stad en we hebben het enorm naar ons zin met z’n vijven. Best wel gek voor Jens en mij, want dit is de allereerste keer in 1,5 jaar tijd dat we zonder Leyla slapen. Leyla slaapt natuurlijk niet bij ons in bed of op de kamer, maar wel altijd in hetzelfde huis. Ook als we bij m’n schoonouders slapen, is ze erbij. Dus dit is de eerste keer voor ons, maar ook voor haar dat ze uit logeren is. Ik ben benieuwd hoe het gaat en stiekem vind ik het ook wel een klein beetje spannend.

Ondertussen dat wij lekker genieten van de hittegolf in het zonovergoten Maastricht en mijn ouders verrassen met allemaal leuke dingen die ze niet verwacht hadden, kun jij genieten van deze heerlijke smoothie.

Bereidingstijd:  3 minuten
Blendertijd:       ongeveer 3 minuten
Aantal:                 2 smoothies

Bijzondere benodigdheden:

• Blender