fbpx

Jamkoekjes

Jamkoekjes

“Jens zette hem gelijk in de kar, want die had wel goede herinneringen aan jam haha.


Jamkoekjes, deze koekjes met jam ertussen zien er super gezellig uit en ze zijn ook nog eens makkelijk te maken. Het recept voor deze zandkoekjes met jamvulling deel ik vandaag met je.

Jam

Jam, ik heb het al jaren niet gegeten en was er eigenlijk ook nooit echt heel dol op. Alhoewel ik ook niet meer precies weet waarom. Tot we een tijdje terug bij Ikea waren en daar biologische jam stond die er echt goed uit zag. Jens zette hem gelijk in de kar, want die had wel goede herinneringen aan jam haha. Ik probeerde het uiteindelijk ook, op een pannenkoek, en dat beviel super goed. Het was echt heel lekker en dus vond ik het tijd om een recept met jam te maken en kwam op deze jamkoekjes uit. Dat bleek een super goed idee, want ze zijn echt heel lekker én gezond.


Recept Jamkoekjes

Bereidingstijd: 10 minuten + 1 uurtje wachten
Baktijd:               15 minuten
Aantal:                Ongeveer 6 koekjes

Bijzondere Benodigdheden:

  • Mengkom
  • 2 verschillende groottes uitsteekvormpjes
  • Bakpapier
  • Bakplaat

Jamkoekjes, Makkelijke jamkoekjes, Jamkoekjes recept, Koekjes met jam vulling, Koekjes met jam ertussen, Koekjes met jam in het midden, Koekjes met jam bakken, Sandwichkoekjes met jam, Koekjes met jam, Sandwich koekjes met jam, Koekje met jam, Recept voor zandkoekjes met jamvulling, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Ingrediënten

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 250 gram boekweitmeel
  • 5 gram baking soda
  • 1 ei
  • 50 milliliter honing
  • 60 milliliter amandelmelk
  • Jam naar smaak

Jamkoekjes, Makkelijke jamkoekjes, Jamkoekjes recept, Koekjes met jam vulling, Koekjes met jam ertussen, Koekjes met jam in het midden, Koekjes met jam bakken, Sandwichkoekjes met jam, Koekjes met jam, Sandwich koekjes met jam, Koekje met jam, Recept voor zandkoekjes met jamvulling, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Hoe maak je het?

Smelt de roomboter in een pannetje op laag vuur. Ga intussen op zoek naar 2 uitsteekvormpjes, een grote en een kleine. Ik heb een wat groter hartje gebruikt en voor de kleine het dopje van een kruidenpotje. Zo krijg je straks een mooi effect.

Jamkoekjes, Makkelijke jamkoekjes, Jamkoekjes recept, Koekjes met jam vulling, Koekjes met jam ertussen, Koekjes met jam in het midden, Koekjes met jam bakken, Sandwichkoekjes met jam, Koekjes met jam, Sandwich koekjes met jam, Koekje met jam, Recept voor zandkoekjes met jamvulling, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Meng het boekweitmeel met de baking soda, het ei, de honing en de amandelmelk. Dat kan met een spatel in een mengkom of met een mixer. Voeg de gesmolten roomboter toe en maak er een mooi deeg van.

Kneed tot een bal en leg ongeveer een uurtje in de koelkast om uit te harden.

Jamkoekjes, Makkelijke jamkoekjes, Jamkoekjes recept, Koekjes met jam vulling, Koekjes met jam ertussen, Koekjes met jam in het midden, Koekjes met jam bakken, Sandwichkoekjes met jam, Koekjes met jam, Sandwich koekjes met jam, Koekje met jam, Recept voor zandkoekjes met jamvulling, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Haal het deeg uit de koelkast en verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg tussen 2 bakpapiertjes uit tot een lap van ongeveer 1 centimeter dik.

Steek eerst de grote vormpjes uit (zorg dat je even aantallen hebt). Steek vervolgens de helft ook uit met het kleine vormpje. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten gaar. Laat even afkoelen, besmeer vervolgens het onderste koekje met jam en leg het koekje met het ‘gat’ er bovenop. Zo krijg je een leuk effect.

Je kunt nu van deze heerlijke jamkoekjes gaan genieten.

Jamkoekjes, Makkelijke jamkoekjes, Jamkoekjes recept, Koekjes met jam vulling, Koekjes met jam ertussen, Koekjes met jam in het midden, Koekjes met jam bakken, Sandwichkoekjes met jam, Koekjes met jam, Sandwich koekjes met jam, Koekje met jam, Recept voor zandkoekjes met jamvulling, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
 
Ben je op zoek naar nóg meer gezonde inspiratie? Dan is het glutenvrije en lactosevrije E-book zeker iets voor jou. In het E-book vind je maar liefst 20 super lekkere én gezonde recepten die je ook nog eens heel snel maakt. Je kunt het E-book in de shop bestellen óf eerst het GRATIS inkijkexemplaar downloaden voor een exclusief voorproefje.
 
Volg je Organic Happiness al op Social Media?

 

Please follow and like us:

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close