“En broodjes doen het bij mij altijd goed!”
Italiaanse bol met halloumi. Een lekker warm lunchrecept, dat is deze lunchbol met halloumi zeker! Je maakt deze halloumiburger makkelijk.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Halloumi
Ik ben dol op halloumi! Sinds ik het ontdekt heb een aantal jaren geleden, eet ik het super veel! Misschien heb jij geen idee wat het is, maar halloumi is een grillkaas die uit Cyprus komt.
De rauwe kaas is wit, maar door hem in de grillpan lekker te grillen, krijgt hij een mooi bruin laag. Zo ziet hij eruit als een stukje kipfilet. Hij gaat dan ook perfect door als vleesvervanger. Ondanks dat het totaal niet naar vlees smaakt, maar een lekkere zoute smaak heeft.
Warme lunch
Zeker nu de dagen weer wat kouder worden, lunch ik graag warm. En broodjes doen het bij mij altijd goed! Ik besloot daarom mijn favoriete halloumi te combineren met groentes én truffelmayonaise en geloof me die combinatie is fantastisch.
Recept: Italiaanse bol met halloumi
Ingrediënten
1 Italiaanse bol
115 gram halloumi
50 gram kastanjechampignons
Handje rucola
Truffelmayonaise naar smaak
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de Italiaanse bol in 8 minuten in een voorverwarmde oven. Snijd de halloumi in reepjes en de champignons in plakjes. Leg de halloumi in de warme, droge grillpan. Laat een paar minuten grillen totdat de randjes bruin kleuren. Draai ze dan om en grill de andere kant nog 1 minuut. Bak de champignons ondertussen in een koekenpan met een beetje olie.
Snijd de Italiaanse bol door de helft. Besmeer de onderkant met truffelmayonaise. Verdeel de halloumi hierover. Leg daar vervolgens de gebakken champignons op en top af met een handje rucola. Optioneel kun je daar ook nog een beetje truffelmayonaise op doen voordat je de bovenkant erop legt.
Je kunt nu van deze heerlijke warme Italiaanse bol met halloumi gaan genieten!
Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
