“Deze koekjes waren binnen no time op.”
Frambozen koekjes met witte chocolade. Deze lekkere koekjes met witte chocola en framboos zijn ook nog gezond én super makkelijk te maken.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Inspiratie
Ik haal mijn inspiratie vaak uit dingen die ik zie of tegenkom. Soms kom ik een recept tegen wat me heel lekker lijkt, maar wat dan helemaal niet gezond is. Dat gebeurde ook bij deze koekjes. Het recept wat ik zag was met heel veel suiker, witte bloem en roomboter. Ondanks dat werd ik wel heel enthousiast van het recept en besloot ik er een eigen gezonde versie van te maken. En dat is heel goed gelukt. Deze koekjes waren binnen no time op. Ik gebruikte dan ook een vegan, gezondere witte chocolade met weinig toevoegingen.
Recept: Frambozen koekjes met witte chocolade
Ingrediënten
75 gram kokosolie
150 gram havermeel
5 gram baking soda
50 gram kokosbloesemsuiker
100 gram witte chocolade
40 gram frambozen
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie langzaam op laag vuur. Doe ondertussen het havermeel in een mengkom. Voeg hier vervolgens de baking soda en de kokosbloesemsuiker aan toe. Als de kokosolie gesmolten is, kun je die als laatste ook toevoegen. Meng alles tot een glad deeg.
Leg een bakpapiertje op een bakplaat. Verdeel het deeg in hoopjes over het bakpapier heen. Houd ongeveer de grootte van een walnoot aan voor normale koekjes. Het formaat wat ik heb gekozen, heeft tot mega grote koeken geleid. Ze groeien namelijk best flink in de oven. Als je ze wat kleiner maakt, kun je ook 15 minuten qua oventijd aanhouden in plaats van 20 minuten.
Laat de koekjes even goed afkoelen en je kunt van deze heerlijke knapperige frambozen koekjes met witte chocolade gaan genieten.
Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
