Eetdagboek september

• 

• 

• 

“Ik zag voor het eerst weer spruitjes in de winkel en ik kon niet wachten tot het gevroren heeft.“

---

 

Eetdagboek september, ik hoop je met dit eetdagboek te kunnen inspireren om lekkere nieuwe recepten uit te proberen.

Overwerken

Op mijn werk hadden we een overwerkavond gepland staan en in plaats van dat we eten bestelden, zoals we meestal doen, mochten we uit eten. Even snel een hapje voordat we moesten werken en dat beviel prima.

Spruitjes

Ik zag voor het eerst weer spruitjes in de winkel en ik kon niet wachten tot het gevroren heeft. Volgens mijn Oma zijn ze dan namelijk nóg lekkerder, maar ik nam ze nu al mee. Ik ben er zo dol op, meestal roerbak ik ze met champignons, een uitje en noten. Deze keer combineerde ik het met een zelfgemaakte paprikaburger en aardappeltjes uit de oven, zo lekker!

Shoppen

Zoals je in mijn maandoverzicht hebt kunnen lezen, ging ik met mijn ouders en zusje shoppen in Den Bosch. En zoals iedereen weet, krijg je van shoppen honger! En dus gingen we natuurlijk lekker lunchen, ik ging voor deze heerlijke carpacciosalade met lekker veel Parmezaanse kaas.

Verse vijgen

Verse vijgen zijn ook echt een favoriet van me, vroeger had onze oppas een vijgenboom in de tuin staan. Daar snoepte ik regelmatig van. Ik maakte er een heerlijk ontbijtje mee met yoghurt, muesli en blauwe bessen. Nu wordt het daar helaas alweer te koud voor, maar op een havermoutpapje zijn vijgen ook super lekker.

Salade voor lunch

Voor de lunch probeer ik ook veel te variëren en bereid ik veel ook ‘s avonds al voor. Zoals deze heerlijke quinoasalade met quinoa, linzen, spinazie, courgette, paprika, halloumi, appel en noten. Super voedzaam en lekker makkelijk om ‘s avonds al kaar te maken voor de volgende dag.

Meubels shoppen

Zoals je in mijn maandoverzicht ook hebt kunnen lezen, hebben we een nieuw huis gekocht. En ik dacht altijd dat je prima kunt verhuizen met je huidige meubels en dat kan natuurlijk ook. Maar toch zijn we gaan kijken voor een nieuw interieur en andere meubels. We hebben al een beeld van de kleurcombinaties die we willen en de vloer. En ook van meubels shoppen, krijg je honger. Dus tijd voor een lekker broodje tussendoor.

Lievelingsrecept

Jens was een avond weg en dat betekende voor mij tijd voor één van mijn lievelingsrecepten. Zelfgemaakte paddenstoelenburgers op een Italiaanse bol met verse friet uit de oven.

Thuiswerken

Sinds deze week werk ik weer veel meer thuis en dat betekent dat ik heerlijk met de restjes kan lunchen. Ik maakte een tomatensoep mét ballen (want had nog gehakt in de koelkast) en met het restje lunchte in de volgende dag. Samen met de Italiaanse bol die ook nog over was, zo lekker!

Ik hoop dat je het leuk vond om dit eetdagboek over september te lezen en dat het je inspiratie heeft gegeven om lekker mee aan de slag te gaan.

---

Volg je Organic Happiness ook al op Social Media?

 

Ben je op zoek naar nóg meer gezonde inspiratie? Dan is het glutenvrije en lactosevrije E-book zeker iets voor jou. In het E-book vind je maar liefst 20 super lekkere én gezonde recepten die je ook nog eens heel snel maakt. Je kunt het E-book in de shop bestellen óf eerst het GRATIS inkijkexemplaar downloaden voor een exclusief voorproefje.