Food Diary – Lunch in May

Eetdagboek – Lunch in mei

“Doordeweeks had ik wel nog een ingeving om bovenop de kaas een gekookt eitje te doen voor meer smaak en eiwitten.


Eetdagboek – lunch in Mei ik probeerde weer lekker veel te variëren deze maand en vertel je in dit Eetdagboek alles over de lekkere lunches die ik had deze maand.

Ik heb de maïswafels ontdekt deze maand, een tijdje geleden maakte ik zelf cashewpasta en dat is zo ontzettend lekker. Mijn collega maakte het ook en deed dit vervolgens op een rijstwafel. Nu ben ik zelf nooit zo fan van rijstwafels, maar maïswafels klonken me wel goed in de oren en sowieso zitten daar geen gekke ingrediënten in. Op de Markt haalde ik verse kaas van een goede kaasboer en ik genoot van een heerlijke lunch.

60687761_335327383798383_5494624835130621952_n

In het weekend at ik ze ook nog met cashewpasta en pindakaas, maar daar vergat ik dan weer een foto van te maken. Doordeweeks had ik wel nog een ingeving om bovenop de kaas een gekookt eitje te doen voor meer smaak en eiwitten. Een goede keuze, want dat was echt heel lekker!

61110242_436807733563379_5356992904483045376_n

Ook herontdekte ik de granola cups die ik ‘s morgens vroeg maakte, liet afkoelen en meenam als lunch. Ideaal want met wat (kokos)yoghurt en fruit erop ben je zo klaar voor een lekkere voedzame lunch.

61131937_2250843081635365_5301475719128285184_n

Nieuwe recepten zijn er natuurlijk om te proeven dat deed ik met de overheerlijke courgette bananen pannenkoekjes. Ik vond ze zo lekker dat ik ze nog een keer ‘s avonds maakte om ze de volgende dag mee te nemen als lunch. Lekker, voedzaam én gezond!

60506460_472958000110899_4319283678548066304_n

Ook maakte ik een nieuw granolarecept wat niet helemaal uitpakte zoals ik had bedacht. Het hadden namelijk mueslirepen moeten worden haha, maar het is granola geworden. Alsnog wel hele lekkere granola, maar niet helemaal wat ik bedacht had vantevoren. Ik combineerde het met kokosyoghurt en lekker veel vers fruit! En ik dronk er een matcha latte bij, mijn favoriet!

61085427_377840052832097_227032963404005376_n

Mijn absolute hoogtepunt lunchgerecht bewaar ik tot het laatst, deze heerlijke lunch bij Katoen die je wellicht ook al in mijn maandoverzicht voorbij had zien komen.

61198760_864001257286984_5846559343037644800_n

Tomatenbrood rolletjes gevuld met onder andere cheddarkaas en kipfilet, beter wordt het niet!

Ik hoop dat je het leuk vond om mijn lunch van de afgelopen maand te zien en ik hoop dat het jou inspiratie geeft voor jouw eigen lunch.


Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
 
Ben je op zoek naar nóg meer gezonde inspiratie? Bestel dan het “lekker in je vel E-book” met maar liefst 20 super lekkere én gezonde recepten. Met daarnaast ook nog meer informatie over gezonde voeding en mijn online coachingsprogramma.
 
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
 

 

Please follow and like us:

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Download het GRATIS Inkijkexemplaar van het 'Lekker in je vel' E-book!

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close