Boerenkool smoothie met banaan

Een paar weken geleden hoorde ik eigenlijk voor het eerst dat boerenkool een echte superfood is. Ik wist dat eigenlijk helemaal niet, maar boerenkool schijnt mega gezond te zijn. Dat werd tijd voor een recept met boerenkool. Zowel Jens als ik zijn niet echt dol op aardappels, dus geen stamppot boerenkool voor ons. Gelukkig vond ik op de site van Rens Kroes een lekker recept voor een winterse warme salade met boerenkool. Ik ging vorig weekend naar de landwinkel, maar helaas hadden ze daar geen boerenkool. Op zondag zijn bij ons op het dorp de winkels dicht en ik had er net zo’n zin in.

Jens moest voetballen en daar waren de winkels wel open. Dus na 3x gezegd te hebben dat hij boerenkool mee moest nemen en geen broccoli en ook geen bloemkool had ie gezegd dat het goed kwam. Totdat hij onderweg naar huis was en stuurde dat hij groene kool had meegenomen hahaha. Dus was zijn conclusie dan kunnen we maar beter frietjes halen vanavond haha. Dus oké we zijn frietjes gaan halen. De volgende dag heb ik bij de supermarkt boerenkool gehaald, helaas hadden ze geen hele meer, maar alleen de voorgesneden variant. Dus die heb ik meegenomen. De salade was overigens erg lekker. Maar ik had nog veel boerenkool over, vandaar dat ik deze lekkere boerenkool smoothie met banaan ermee heb gemaakt.