Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden en smelt de roomboter in een pannetje op het vuur. Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat. Zodra de boter gesmolten is, kun je het pannetje van het vuur halen.

​Ondertussen dat de boter smelt, kun je de appels schillen. Als je de appels hebt geschild, kun je ze raspen. Ik heb dit zelf boven een zeef gedaan, omdat je het vocht er daarna met een lepel uit moet drukken. Daarna kun je het vocht dus uit de appel drukken. De combinatie van appel met de muffins is erg goed. De appel geeft een lekkere frisse smaak aan de muffins.

Meng beide mengsels nu goed door elkaar totdat je een mooi deeg krijgt. Als het één geheel is geworden, kun je de blauwe bessen hieraan toevoegen. Meng deze er heel voorzichtig doorheen, zodat ze niet kapot gaan. Je kunt nu de muffinvormpjes gaan vullen, je haalt ongeveer 6 muffins uit het beslag, als je de vormpjes niet te vol doet.

Bak de muffins voor ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.