Blauwe bessen kruimeltaart, een glutenvrije kruimeltaart met blauwe bessen. Deze gezonde kruimeltaart zonder appel is het perfecte gezonde gebak of ontbijt.
Strakke Buik Bijbel
Recept: Blauwe bessen kruimeltaart
100 gram kokosolie
200 gram tijgernotenmeel
200 gram boekweitmeel
2 eieren
100 gram honing
3 nectarines
200 milliliter water
15 milliliter honing
50 gram aardbeien
50 gram blauwe bessen
10 gram maismeel
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden en doe de kokosolie in een pannetje. Smelt op laag vuur en zorg ervoor dat het niet gaat koken. Zodra de kokosolie gesmolten is, kun je het pannetje opzij zetten.
Doe ondertussen dat de kokosolie smelt de ingrediënten voor de saus behalve het maismeel in de blender en mix tot een gladde saus. Doe in een pannetje en warm op op het vuur. Zorg dat het inkookt en een stevige saus wordt, ik heb maismeel toegevoegd om het te laten binden.
Doe vervolgens het tijgernotenmeel in een mengkom samen met het boekweitmeel, de eieren en de honing. Als de kokosolie is gesmolten, kun je die hier aan toevoegen. Meng de ingrediënten vervolgens goed door elkaar. Dit kun je bijvoorbeeld doen met een spatel of een vork. Ik heb zelf een mengfunctie op mijn keukenmachine zitten dus die heb ik hiervoor gebruikt en die maakt er een mooi deeg van.
Als je het deeg hebt, kun je dat verdelen over de springvorm. Doe eerst een bakpapiertje in de springvorm en verdeel vervolgens het deeg over de vorm. Het deeg is plakkerig en lastig om te verdelen. Het makkelijkste is om een lepel nat te maken en met de bolle kant het deeg over de vorm te verdelen.
Zorg ervoor dat het deeg overal even dik is.
Als je saus mooi ingekookt is, kun je het verdelen over de bodem. Zorg er ook hierbij voor dat de saus goed verdeeld is over de hele bodem. Let op dat de saus wel echt ingekookt is en wat dikker is. Als je dat namelijk niet doet, heb je een te dunne saus. En als dat zo is, loop het risico dat de saus uit je taart loopt.
Het deeg wat je over hebt, kun je verkruimelen over de taart. Het is wat lastig omdat het deeg best plakkerig is. Als je merkt dat het lastiger wordt om het deeg te verdelen, dan kun je je handen een beetje nat maken en dan gaat het veel beter dan daarvoor.
Als de taart klaar is, kun je hem bakken voor 40 minuten in een voorverwarmde oven. Let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Je kunt nu van deze heerlijke blauwe bessen kruimeltaart gaan genieten. Ook super lekker als ontbijt!
Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.
Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
