Bananenpannenkoekjes met vers fruit. Deze ontbijtpannenkoekjes van banaan zijn niet alleen super lekker, maar ook nog eens een heel gezond ontbijt.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Bananenpannenkoekjes
Ik ben dol op pannenkoekjes en eet ze het liefste elke dag als ontbijt. Maar om nou elke dag dezelfde pannenkoekjes te eten. Dat wordt natuurlijk saai en daarom varieer ik veel en probeer ik regelmatig nieuwe receptjes uit. En eigenlijk is dit gewoon een gouwe ouwe met wat extra’s. Om het lekker simpel te houden. Deze pannenkoekjes zullen bij de kinderen ook zeker in de smaak vallen. Je kunt ze zelfs samen maken. En je kunt variëren met het fruit wat je gebruikt om het helemaal naar je eigen smaak te maken.
Recept: Bananenpannenkoekjes met vers fruit
Ingrediënten
2 bananen
2 eieren
20 gram (glutenvrije) havermout
Kokosolie of boter om in te bakken
Topping:
Handje (rood) fruit
Beetje honing
Hoe maak je het?
Als je een keukenmachine hebt, dan kun je de bananen, eieren en de havermout daarin doen en vervolgens mengen tot een glad beslag. Heb je geen keukenmachine, prak dan de banaan met een vork. Meng in een mengkom de eieren en de havermout er doorheen totdat je een glad beslag hebt.
Verwarm een klontje kokosolie of boter in een grote koekenpan. Als de pan groot genoeg is, kun je 3 pannenkoekjes tegelijk bakken. Gebruik 2 eetlepels beslag per pannenkoekje.
Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur gaar. Als je ziet dat de randjes bruin worden, kun je ze voorzichtig omdraaien. Voelen ze nog slap aan? Wacht dan even, anders vallen ze uit elkaar. Bak vervolgens nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant.Â
Laat een klein beetje afkoelen. Verdeel daarna het verse fruit en de honing over de pannenkoekjes. Je kunt nu van deze heerlijke, gezonde bananenpannenkoekjes met vers fruit gaan genieten.
Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.
Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
Â
