fbpx

Bananenpannenkoekjes met rood fruit

Bananenpannenkoekjes met rood fruit

“Rood fruit compote dat klonk voor mij altijd als iets ingewikkelds wat me ook wel heel lekker leek.


Bananenpannenkoekjes met rood fruit. Gezonde bananenpannenkoekjes zijn mijn favoriet als ontbijt. En met deze rood fruit compote maak je ze nóg gezonder en lekkerder.

Rood fruit compote

Rood fruit compote dat klonk voor mij altijd als iets ingewikkelds wat me ook wel heel lekker leek. Totdat ik erachter kwam dat je rood fruit 5 minuten kunt laten pruttelen in een pannetje en het dan compote wordt. Simpeler wordt het niet, dus gaat er nu overal compote overheen. Over het bananenbrood, de pannenkoekjes of de yoghurt, heerlijk!


Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd:              Ongeveer 5 minuten per pannenkoekje
Aantal:               6 pannenkoekjes

Bijzondere Benodigdheden:

  • Mengkom (of keukenmachine)
  • Steelpan
  • Grote koekenpan
  • Spatel

Banaan havermout pannenkoek met rood fruit

 

Ingrediënten

  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 25 gram (glutenvrije) havermout
  • 3 gram kaneel
  • 100 gram rood fruit
  • Kokosolie om in te bakken

 

 

 

 

Hoe maak je het?

Prak de bananen fijn in een mengkom of doe ze in de keukenmachine. Voeg hier de eieren, de havermout en kaneel aan toe en meng (of laat mengen) tot een glad beslag.

 

 

 

 

Verwarm een klontje kokosolie in een grote koekenpan. Je kunt dan 3 pannenkoekjes tegelijk bakken. Gebruik 2 eetlepels beslag per pannenkoekje.

Laat ongeveer 4 minuten aan 1 kant bakken tot ze stevig aanvoelen en draai dan voorzichtig om. Laat vervolgens nog 1 minuut aan de andere kant bakken tot de pannenkoekjes helemaal gaar zijn. En ga door tot je beslag op is met bakken.

 

Ondertussen kun je ook met de compote van rood fruit aan de slag. Doe het fruit in een steelpan en laat 5 minuten op middelhoog vuur pruttelen.

Roer goed tussendoor en je zult zien dat het na 5 minuten een stevige compote is geworden die je als topping op je pannenkoekjes kunt doen.

 

 

 

Als je de pannenkoekjes allemaal gebakken hebt, kun je ze opstapelen. Verdeel daar vervolgens de compote overheen en geniet van deze heerlijke bananenpannenkoekjes met rood fruit.

Bananenpannenkoekjes met rood fruit, Banaan havermout pannenkoek met rood fruit, Bananenpannenkoekjes met fruit, Bananenpannenkoekjes met havermout en rood fruit, Bananenpannenkoekjes recept, Bananenpannenkoekjes havermout, Bananenpannenkoekjes gezond, Bananenpannenkoekjes met ei, Gezonde bananenpannenkoekjes, Ontbijt pannenkoekjes, Ontbijt pannenkoekjes banaan, Ontbijt pannenkoekjes gezond, Ontbijt pannenkoekjes fruit, Ontbijt pannenkoekjes havermout, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
 
Ben je op zoek naar nóg meer gezonde inspiratie? Dan is het glutenvrije en lactosevrije E-book zeker iets voor jou. In het E-book vind je maar liefst 20 super lekkere én gezonde recepten die je ook nog eens heel snel maakt. Je kunt het E-book in de shop bestellen óf eerst het GRATIS inkijkexemplaar downloaden voor een exclusief voorproefje.
 
Volg je Organic Happiness al op Social Media?

 

Please follow and like us:

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close