Bananenbrood met rood fruit

Bananenbrood met rood fruit

“Het recept kwam er precies zo uit te zien als ik in mijn hoofd had en smaakte zelfs nóg beter.


Bananenbrood met rood fruit. Bananenbrood als ontbijt, ik was er al een tijdje naar op zoek, maar vond tot nu toe nooit het perfecte recept. Totdat ik zelf dit recept bedacht en gelijk verkocht was.

Bananenbrood

Bananenbrood zag ik tot nu toe eigenlijk altijd als lekkere en gezonde snack of tussendoortje. Totdat ik een aantal weken geleden op een regenachtige zondagmiddag zin had in een warme lunch. Ik wist echt niet wat ik wilde maken, behalve dat het warm moest zijn. Na een blik in de fruitschaal te hebben geworpen, zag ik dat ik nog 3 bananen had die eigenlijk al een beetje bruin begonnen te worden. Ook had ik in de koelkast nog rood fruit en ik bedacht een gezond bananenbrood te maken met een warme compote van rood fruit. En dat was een super groot succes. Het recept kwam er precies zo uit te zien als ik in mijn hoofd had en smaakte zelfs nóg beter.


Bananenbrood met rood fruit

Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd:              45 minuten
Aantal:               1 bananenbrood (4 porties)

Bijzondere Benodigdheden:

Bananenbrood met rood fruit, Bananenbrood met blauwe bessen, Bananenbrood met Griekse yoghurt, Bananenbrood met noten, Bananenbrood ontbijt, Bananenbrood ontbijt recept, Bananenbrood als ontbijt, Bananenbrood als ontbijt gezond, Bananenbrood recept, Bananenbrood maken, Bananenbrood gezond, Gezond bananenbrood, Glutenvrij bananenbrood, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Bananenbrood met rood fruit, Bananenbrood met blauwe bessen, Bananenbrood met Griekse yoghurt, Bananenbrood met noten, Bananenbrood ontbijt, Bananenbrood ontbijt recept, Bananenbrood als ontbijt, Bananenbrood als ontbijt gezond, Bananenbrood recept, Bananenbrood maken, Bananenbrood gezond, Gezond bananenbrood, Glutenvrij bananenbrood, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Ingrediënten

  • 3 bananen
  • 3 eieren
  • 150 gram kastanjemeel
  • 10 gram baking soda
  • 20 milliliter honing
  • 5 gram kaneel
  • 25 gram ongezouten noten

Topping

  • Griekse yoghurt
  • 50 gram vers rood fruit
  • Handje fijngehakte noten

 

Bananenbrood met rood fruit, Bananenbrood met blauwe bessen, Bananenbrood met Griekse yoghurt, Bananenbrood met noten, Bananenbrood ontbijt, Bananenbrood ontbijt recept, Bananenbrood als ontbijt, Bananenbrood als ontbijt gezond, Bananenbrood recept, Bananenbrood maken, Bananenbrood gezond, Gezond bananenbrood, Glutenvrij bananenbrood, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de bananen in de keukenmachine en voeg hier de eieren, het meel, de baking soda, de honing en de kaneel aan toe. Meng tot een glad beslag. Roer vervolgens de noten door het beslag.

Bananenbrood met rood fruit, Bananenbrood met blauwe bessen, Bananenbrood met Griekse yoghurt, Bananenbrood met noten, Bananenbrood ontbijt, Bananenbrood ontbijt recept, Bananenbrood als ontbijt, Bananenbrood als ontbijt gezond, Bananenbrood recept, Bananenbrood maken, Bananenbrood gezond, Gezond bananenbrood, Glutenvrij bananenbrood, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Doe een bakpapiertje in een cakeblik en verdeel het beslag gelijkmatig over het blik. Bak het bananenbrood vervolgens ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.

Als je denkt dat het bananenbrood klaar is, prik er dan een satéprikker in. Als die er schoon uitkomt, is het brood gaar.

Laat even goed afkoelen voordat je met de topping verdergaat.

Bananenbrood met rood fruit, Bananenbrood met blauwe bessen, Bananenbrood met Griekse yoghurt, Bananenbrood met noten, Bananenbrood ontbijt, Bananenbrood ontbijt recept, Bananenbrood als ontbijt, Bananenbrood als ontbijt gezond, Bananenbrood recept, Bananenbrood maken, Bananenbrood gezond, Gezond bananenbrood, Glutenvrij bananenbrood, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Doe vervolgens het rode fruit in een pannetje en laat op laag vuur ongeveer 5 minuten staan, zodat het sap vrijkomt. Hak ondertussen de noten fijn en snijd dikke plakken van het bananenbrood.

Besmeer de plakken met een laag Griekse Yoghurt, verdeel daar een eetlepel compote over en maak af met wat fijngehakte noten.

3 plakken zijn ongeveer een goede portie per persoon.

Je kunt nu van dit heerlijke, gezonde ontbijt gaan genieten!

Bananenbrood met rood fruit, Bananenbrood met blauwe bessen, Bananenbrood met Griekse yoghurt, Bananenbrood met noten, Bananenbrood ontbijt, Bananenbrood ontbijt recept, Bananenbrood als ontbijt, Bananenbrood als ontbijt gezond, Bananenbrood recept, Bananenbrood maken, Bananenbrood gezond, Gezond bananenbrood, Glutenvrij bananenbrood, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
 
Ben je op zoek naar nóg meer gezonde inspiratie? Dan is het glutenvrije en lactosevrije E-book zeker iets voor jou. In het E-book vind je maar liefst 20 super lekkere én gezonde recepten die je ook nog eens heel snel maakt. Je kunt het E-book in de shop bestellen óf eerst het GRATIS inkijkexemplaar downloaden voor een exclusief voorproefje.
 
Volg je Organic Happiness al op Social Media?

 

Please follow and like us:

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close