“Het is trouwens ook super lekker om een plakje bananenbrood met pindakaas te besmeren.”
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Pindakaas en banaan
De combinatie banaan en pindakaas is er eentje die we eigenlijk al heel lang kennen. Wist je dat Elvis Presley het liefste wentelteefjes met banaan en pindakaas at? Ik dacht daarom al snel aan de combinatie van pindakaas met bananenbrood en ik kan je vertellen dat die combinatie heel erg goed is uitgepakt.
Recept: Bananenbrood met havermout
Ingrediënten
150 gram (glutenvrije) havermout(meel)
3 bananen
3 eieren
25 milliliter havermelk
50 gram pindakaas (honing/kaneel)
10 gram baking soda
Hoe maak je het?
Verwarm allereerst de oven voor op 175 graden.
Het havermoutmeel heb ik zelf gemaakt, maar kun je ook kopen. Je doet de havermout in de blender of de keukenmachine en maalt het net zolang totdat er een fijn meel ontstaat.
Zet het havermoutmeel nog even apart. Prak vervolgens de bananen met een vork in een kom. Dit gaat het makkelijkste als je wat rijpere bananen hebt. Wanneer je alle bananen goed hebt geprakt, kun je hier daarna de eieren aan toevoegen. Meng de eieren goed door de banaan heen, zodat het een beslag wordt. Zorg ervoor dat je geen losse stukjes ei meer ziet.
Als je de bananen en de eieren goed hebt gemengd, kun je hier vervolgens de pindakaas en de havermelk aan toevoegen. Meng dit goed door elkaar. Ga net zolang door totdat je geen stukjes pindakaas meer ziet en het een geheel is geworden.
Als je de pindakaas en de havermelk goed hebt gemengd met de eieren en de bananen, dan kun je tot slot het havermoutmeel en de baking soda toevoegen aan de kom. Meng ook dit goed door elkaar. Dit gaat het makkelijkste met een spatel. Het mengen zal steeds wat zwaarder gaan, omdat het beslag nu echt een deeg wordt.
Doe vervolgens een bakpapiertje in het cakeblik. Giet het deeg nu in het cakeblik. Verdeel daarna goed over de hele vorm en bak het bananenbrood voor 35 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Laat een beetje afkoelen en je kunt van dit gezonde bananenbrood met havermout en pindakaas genieten. Je kunt het ook prima in de vriezer bewaren.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ondanks dat ik de pindakaas van Nutorious Peanutbutter heb ontvangen, doet dat niets af aan mijn mening over de pindakaas.
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 25 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
