Bananenbrood met frambozen

“Ik word daarentegen altijd heel erg blij van bruine bananen want daar kun je heerlijk mee bakken.“

Bananenbrood met frambozen, een gezond framboos chocolade bananenbrood. Dit glutenvrije bananenbrood met weinig ingrediënten maak je snel en is ook perfect als ontbijt.

Bananen

Vorige week kreeg ik van een collega 2 trossen biologische bruine bananen. Ze had die zelf ook gekregen en wist niet zo goed wat ze ermee aan moest. Ik word daarentegen altijd heel erg blij van bruine bananen. Daar kun je heerlijk mee bakken. Afgelopen zondag stond ik daarom een hele dag in de keuken om nieuwe recepten met banaan te maken. 

Ik maakte onder andere dit heerlijke bananenbrood. Deze combinatie met frambozen en chocolade is écht heel erg lekker. Het friszure van de frambozen en het bitterzoete van de chocolade maken dit bananenbrood tot een super lekkere snack.

Recept Bananenbrood met frambozen

Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd:              35 minuten
Aantal:               1 bananenbrood (12-15 plakjes)

Bijzondere Benodigdheden

• Keukenmachine (optioneel)
• Bakpapier
• Cakeblik

Ingrediënten

• 4 bananen
• 2 eieren
• 200 gram tijgernotenmeel
• Theelepel baking soda
• 25 milliliter honing
• 100 gram frambozen
• 75 gram aardbeien
• 50 gram extra pure chocolade

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Prak de bananen fijn en doe in een mengkom. Je kunt hier ook je keukenmachine voor gebruiken. Voeg vervolgens de eieren, het tijgernotenmeel, de baking soda en de honing toe en meng tot een glad beslag.

Of laat de keukenmachine dit tot een glad beslag mengen.

Was het fruit, ontkroon de aardbeien en snijd in kleinere stukken. De frambozen kun je heel laten en roer beiden door het beslag heen.

Hak de chocolade zo fijn of grof als je zelf lekker vindt en roer ook die door het beslag heen.

Doe een bakpapiertje in de cakevorm en verdeel het beslag hier overheen. Bak het bananenbrood in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar. Let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen. Steek een satéprikker in het brood als je denkt dat het klaar is, als die er schoon uitkomt, is je bananenbrood gaar.

Laat even afkoelen en je kunt van dit heerlijke bananenbrood met frambozen gaan genieten!

Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.

 

Please follow and like us: