Avocado toast met ei. Avocado op brood is super lekker, zolang je genoeg kruiden toevoegt. Deze gezonde toast met ei en avocado is dan ook de perfecte gezonde lunch of ontbijt.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Avocado
Ik heb een beetje een haat/liefdeverhouding met avocado. Soms vind ik het heerlijk en kan ik er geen genoeg van krijgen, terwijl het op andere momenten mijn neus uitkomt. Ik zat weer in een avocadofase toen ik besloot met een toastrecept aan de slag te gaan. Ik had al zoveel avocado toast recepten voorbij zien komen dat ik besloot er zelf ook eens eentje te maken. En dat beviel super goed. Want het is een super makkelijk gerechtje wat goed vult en boordevol gezonde voedingsstoffen zit.
Recept: Avocado toast met ei
Ingrediënten
1 avocado
1 ei
2 (spelt) boterhammen
Scheutje (plantaardige) melk
Zout
Peper
Chilipeper
Hoe maak je het?
Rooster het brood in het broodrooster. Snijd de avocado door de helft, verwijder de pit. Doe het vruchtvlees in een diep bord en prak met een vork fijn.
Breng op smaak met peper, zout en chilipeper en meng goed door elkaar.
Doe het ei in een mok en voeg een scheutje melk toe. Kluts het ei goed, verwarm een klontje kokosolie of boter in de koekenpan.
Verdeel het ei over de pan en bak gaar. Keer halverwege eventueel. Besmeer het geroosterde brood met de avocado en doe hier het ei op.
Je kunt nu van dit heerlijke voedzame ontbijt/lunch gerecht gaan genieten.
Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
