“Maak het deeg niet te plat, want dan heb je super dunne cookies.”
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Moodboard
Ik vond het van kinds af aan al leuk om koekjes te bakken. Ik heb ook al verschillende koekjes geprobeerd te bakken met havermout en banaan, maar toch worden het in mijn ogen geen échte koekjes. Ze vallen uit elkaar of ze zijn niet knapperig. Op de één of andere manier worden ze nooit hetzelfde als ‘echte koekjes’.
Recept: Amandel cookies met vanille
Ingrediënten
50 gram kokosolie
75 gram honing
2 vanillestokjes
1 ei
200 gram amandelmeel
5 gram bakpoeder
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de kokosolie in een pannetje op het vuur. Ondertussen kun je de vanillestokjes schoonmaken. Snijd het vanillestokje doormidden en vouw hem open, zodat je het merg eruit kan schrapen met een mes. Dit mag je toevoegen aan de kom.
Voeg de gesmolten kokosolie samen met de honing toe aan de kom met het vanillestokje. Meng dit alles goed door elkaar.
Als je dit goed hebt gemengd, kun je tot slot het meel en het bakpoeder voorzichtig mengen totdat je een mooi deeg krijgt. Nu kun je de cookies gaan maken.
Je kunt ongeveer 15 cookies uit het deeg halen. Maak hoopjes en druk deze een beetje plat. Maak de cookies niet té plat, want dan heb je super dunne cookies en maak ze ook niet te hoog want dan garen ze vanbinnen niet goed en zijn ze van buiten snel aangebrand.
Bak de cookies voor 15 minuten op 180 graden. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen. Je kunt nu van deze biologische, glutenvrije amandel cookies met vanille gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 25 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
