Aardbeien gebakjes


​Aardbeien gebakjes. Deze glutenvrije en lactosevrije gebakjes kun je heerlijk met vers fruit beleggen voor een super healthy snack!
blog, aardbeien, fruit, gebak, taart, vers fruit, organic, recept, snacks, healthy, healthy food, gezonde recepten, lekker, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Ik weet nog zo goed dat als het vroeger lente/zomer werd en de aardbeien kwamen, mijn moeder aardbeien gebakjes maakte. Dat was altijd weer een feest en ook eigenlijk een soort teken dat de zomer begonnen was. Vaak met Pasen kregen we voor de eerste keer de taartjes. Het water loopt me weer in de mond als ik aan het schrijven ben.

​Op deze foto zie je het niet, maar dit waren zeker geen gezonde taartjes. Dit was in de periode voordat mijn moeder gezonder ging leven en al helemaal ver voordat ik mij met gezonde voeding ging bezighouden. Op onderstaande foto zie je beter hoe het eraan toeging met de taartjes.

blog, aardbeien, fruit, gebak, taart, vers fruit, organic, recept, snacks, healthy, healthy food, gezonde recepten, lekker, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Het is zondagochtend als ik aardbeien in huis heb en ineens super veel zin heb in die aardbeien gebakjes van vroeger, maar dan gezond natuurlijk :-). Ik stuur mijn moeder een appje voor het recept en ik krijg een foto van het handgeschreven recept, super leuk om te zien! Ik ga met het recept aan de slag en ik maak er een gezond recept van, de eerste keer was hij net te nat, maar de tweede keer zijn ze perfect.


Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd:                15 minuten
Aantal:                  5 gebakjes
Bijzondere benodigdheden:

  • Kleine taartvormpjes (12 cm diameter)
blog, aardbeien, fruit, gebak, taart, vers fruit, organic, recept, snacks, healthy, healthy food, gezonde recepten, lekker, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Glutenvrij
blog, aardbeien, fruit, gebak, taart, vers fruit, organic, recept, snacks, healthy, healthy food, gezonde recepten, lekker, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Lactosevrij
blog, aardbeien, fruit, gebak, taart, vers fruit, organic, recept, snacks, healthy, healthy food, gezonde recepten, lekker, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Vrij van geraffineerde suikers
blog, aardbeien, fruit, gebak, taart, vers fruit, organic, recept, snacks, healthy, healthy food, gezonde recepten, lekker, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

100% biologische ingrediënten

​Ingrediënten
30 gram kokosolie
10 gram baking soda
50 gram honing
1 ei
125 gram amandelmeel
100 gram aardbeien

Hoe maak je het?Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de kokosolie in een pannetje en zet op laag vuur. Laat de kokosolie langzaam smelten. Houd in de gaten dat het niet gaat koken en zodra de kokosolie gesmolten is, kun je het pannetje van het vuur af halen.

Ondertussen dat de kokosolie smelt, kun je de baking soda, honing, het ei en het amandelmeel in een mengkom doen. Als de kokosolie gesmolten is, kun je deze hier tot slot aan toevoegen.

​​Meng het geheel vervolgens goed met een spatel. Je hoeft het beslag niet te mixen. Maak met je handen een bal van het beslag. Je kunt het deeg nog even in de koelkast laten opstijven. Als je hiervoor kiest, doe dat dan niet te lang. De kokosolie wordt dan namelijk weer hard en dan wordt het lastig om het deeg te verdelen.

​Verdeel het deeg nu over de vormpjes, druk ze goed aan en zorg voor een opstaand randje, zodat je de aardbeien er straks mooi op kunt leggen. Je kunt 5 gebakjes uit het beslag halen. Ik heb maar 4 vormpjes, dus heb ik ze in twee keer gebakken.

Bak de taartjes voor ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.

Als de gebakjes afgekoeld zijn, kun je ze beleggen met aardbeien (of ander fruit wat je lekker vindt). Geniet nu van deze heerlijke biologische fruit gebakjes.
blog, aardbeien, fruit, gebak, taart, vers fruit, organic, recept, snacks, healthy, healthy food, gezonde recepten, lekker, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

Please follow and like us:

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close